راجع مطابقة الجرد — بندورة
من تموز ٢٠٢٦ إلى آب ٢٠٢٦ · فترتين
فرق الجرد: من ١٤٫٧٪ إلى ٨٫٢٪ منذ ظهور القرار.
- عند ظهور القرار
- ١٤٫٧٪
- الآن
- ٨٫٢٪
الاتجاه يتحسن. استمر على الخطوة الحالية فترة أخرى قبل اعتبار المشكلة منتهية.
عرض التفاصيلحوّل بيانات مطعمك إلى قرارك التالي.
تحليلي نظام قرارات للمطاعم. ارفع الملفات التي تصدّرها أصلًا — المبيعات والمشتريات والمخزون والهدر والوصفات — واعرف ما الذي تغيّر، ولماذا يهم، وما الذي يستحق انتباهك أولًا.
حتى ٣ تحليلات مكتملة. لا حاجة لبطاقة ائتمان.
كل تحليل يجيب عن أربعة أسئلة
ما الذي تغيّر؟
المبيعات والهوامش والتكاليف والمخزون، مقارنةً بالفترة السابقة.
لماذا يهم؟
الدليل وراء كل تغيّر، وحجم ما يمسّه من عملك.
ما الذي يستحق انتباهك أولًا؟
قائمة قصيرة مرتّبة من القرارات، لكل منها خطوة عملية واضحة.
هل نجح القرار السابق؟
عند وصول بيانات أحدث، تُقرأ المقاييس نفسها من جديد.
التقارير تعرض الأرقام. وأنت تحتاج الخطوة التالية.
ينتج المطعم بيانات كثيرة أصلًا: ملف مبيعات نظام نقاط البيع، وفواتير الموردين، وجرد المخزون، وسجل الهدر، وورقة الوصفات. كل ملف يجيب عن سؤال ضيق، ولا يتحدث أيّ منها مع الآخر.
فتبقى الأسئلة التي تحسم الشهر مفتوحة. هل ما زال هذا المنتج مربحًا بعد ارتفاع أسعار مكوناته؟ هل فرق المخزون مشكلة جرد أم مشكلة شراء؟ هل ساعد التغيير الذي أجريته الشهر الماضي فعلًا؟ والإجابة تعني مطابقة الملفات يدويًا، وغالبًا بعد أن يكون المال قد تحرّك.
كيف يعمل تحليلي
لا مشروع ربط أنظمة، ولا نظام جديد على موظفيك. يعمل تحليلي من الملفات التي تستطيع تصديرها اليوم.
ارفع الملفات التي لديك
ملفات CSV أو Excel من نظام نقاط البيع والمشتريات والمخزون والهدر والوصفات، بالعربية أو الإنجليزية. يتعرّف تحليلي على نوع كل ملف ويطابق أعمدته، وعندما لا يكون متأكدًا يسألك بدلًا من أن يخمّن.
يربط تحليلي الملفات ويقارن الفترات
تُربط المبيعات بالوصفات، والوصفات بتكاليف المكونات، والمشتريات والمخزون والهدر بالمكونات التي تحرّكها. وتُقارن كل فترة بالفترة التي سبقتها.
تحصل على قرارات، لا على لوحة أرقام أخرى
قائمة قصيرة مرتّبة حسب ما هو على المحك، لكل قرار الدليل الذي يستند إليه وخطوة تستطيع تنفيذها. وتُظهر الملفات اللاحقة ما إذا كان القرار يتحسّن أو ما زال قائمًا أو حُسم.
ما الذي يحلّله تحليلي
كل مجال يغذّي قائمة القرارات نفسها، فتُوزن مشكلة التكلفة ومشكلة المبيعات معًا بدلًا من قراءتهما في تقريرين منفصلين.
الربحية والهوامش
هامش الربح الإجمالي بعد تكلفة الطعام لكل منتج، والمنتجات التي صار ربح الوحدة فيها أقل من قبل. ويوضّح تحليلي أن هذا الهامش قبل الرواتب والإيجار وسائر المصاريف التشغيلية.
أداء المنتجات
المنتجات التي تنمو أو تتراجع، وكيف تتوزع الإيرادات على القائمة، وإلى أي حد تعتمد على أصناف قليلة.
تكلفة الطعام
تكلفة الوصفة من ورقة الوصفات وأسعار المكونات، والفرق بين ما تقول الوصفات إنك استهلكته وما اشتريته وجردته فعلًا.
الهدر
ما تم هدره حسب المكوّن وحسب السبب الذي سجّله فريقك، وكيف يتغيّر من فترة إلى أخرى.
المشتريات
تغيّر تكلفة الوحدة حسب المكوّن والمورد، والإنفاق الذي تغيّر دون تغيّر مقابل في المبيعات، والفواتير التي تبدو مكررة.
المخزون
المخزون المجرود مقابل ما يفترض وجوده، والأرصدة السالبة، والمخزون الذي لا يتحرّك.
العروض والحملات
سجّل تواريخ الحملة، ويقارن تحليلي المبيعات خلالها بفترة مساوية لها قبلها.
المقارنة التاريخية
يُقارن كل ملف بالفترات السابقة، وتُحفظ القرارات، فتُعرف المشكلة المتكررة بدلًا من الإعلان عنها كأنها جديدة كل شهر.
مثال توضيحي
قرار واحد، من أول إشارة إلى المتابعة
مثال توضيحي لطريقة سير قرار واحد داخل تحليلي. يصف طريقة عمل المنتج، وليس نتيجة عميل.
ما الذي تغيّر
في آب، ما زال أحد الأطباق الأكثر مبيعًا يُباع جيدًا، لكن هامشه بعد تكلفة الطعام انخفض وارتفعت تكلفة الطعام لكل وحدة منه.
لماذا يهم
منتج رائج يربح أقل في كل عملية بيع يستنزف الربح بهدوء، ودفع مبيعات أكثر منه يزيد الأمر سوءًا. ويعرض القرار القياسات التي بُني عليها.
ما الخطوة التالية
تحقّق من سعر البيع الفعلي للطبق وتكلفة حصته وسعر شراء مكوناته، وعالج العامل الأضعف أولًا، ثم أعد قياس الربح الإجمالي لكل وحدة.
هل نجح القرار؟
عند رفع ملفات أيلول، يقرأ تحليلي المقاييس نفسها من جديد ويصنّف القرار: يتحسّن، أو ما زال قائمًا، أو يسوء، أو حُسم — مع أرقام قبل وبعد جنبًا إلى جنب.
كيف يبدو القرار داخل تحليلي
هذه لوحة تحليلي نفسها، معروضة ببيانات نموذجية: القرارات المرتّبة للفترة، ومتابعة لقرار سابق.
بيانات نموذجية
قراراتك الأهم الآن
الترتيب هو تسلسل التنفيذ: القرار الذي يزيد المبلغ المعرّض فيه عن ضعف قرار آخر يسبقه. الخطورة تصف كل قرار بمفرده — ولا يتطابق الاثنان دائمًا.
متابعة قرار سابق
يتحسن
تبقى بيانات منشأتك خاصة ومعزولة.
- تُفصل بيانات كل منشأة على مستوى قاعدة البيانات، ولا تستطيع الحسابات الأخرى قراءتها.
- لا يرى ملفاتك ونتائجك إلا الأشخاص الذين تدعوهم إلى منشأتك.
- كل رقم في القرار مصدره ملفاتك أنت، والدليل معروض بجانبه.
اكتشف قرارك التالي
ارفع شهرًا من المبيعات، وأضف المشتريات والوصفات والمخزون والهدر عندما تتوفر لديك، واقرأ ما يستحق انتباهك.